«СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ: СОВРЕМЕННАЯ КЛАССИКА»
Обновленная программа очного курса по многоярусным тортам, акцент в которой смещен на специфику работы с тортами в свадебном сегменте.
Это востребованный продукт вне зависимости от времни года!
⠀
Мы изучим на практике весь процесс создания свадебного ярусного торта: от выпечки бисквитов до изготовления самого популярного декора🎨
⠀
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
🔸 Понятные, несложные, но эффектные начинки:
- двойная клубника
- фисташка-малина
- кокос-тропики
- шоколад-кофе-вишня
- брауни с карамелью и пралине
- пряный морковный с апельсином и брусникой
- ягодная классика
⠀
🔶 Расчёт ингредиентов для тортов разных форм, пропорций и размеров.
🔸 Грамотная сборка и укрепление многоярусных тортов.
🔶 Торты нестандартной формы (куб, шестигранник).
🔸 Торты со скрытым ярусом.
🔶 Особенности работы с фальш-ярусами в составе торта.
🔸 Металлические конструкции (межъярусы, топеры): правила работы, рекомендации по использованию и ценообразованию.
🔶 Живые и вафельные цветы в декоре.
🔸 Современный декор из вафельной бумаги: от окрашивания до крепления на торт, хранение.
🔶 Техника велюра: рецепт, окрашивание, оборудование.
🔸 И тот самый ганаш, при соблюдении правильной ТЕХНИКИ работы с которым, вы не будете переживать о трещинах и деформациях на своих тортах.
⠀
Вас ждут три невероятных дня, наполненных творчеством, новыми знаниями и теплой атмосферой в кругу единомышленников✨
Кофе-брейк и обед входит в стоимость☕️
